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Guía Respol reconoce seis nuevos ‘soles’ a restaurantes gallegos y premia la sostenibilidad de A Tafona de Lucía Freitas

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Galicia cuenta desde este lunes con seis nuevos restaurantes reconocidos con ‘soles’ de la Guía Repsol, que, además, han reconocido al compostelano A Tafona de la chef Lucía Freitas por su apuesta por la sostenibilidad.

La entrega de los Soles Guía Repsol ha tenido lugar este lunes en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena, donde se ha desvelado la nueva relación de restaurantes con ‘soles’, distinción que en Galicia tienen ya 40 establecimientos.

Las nuevas incorporaciones son Balarés de Ponteceso (A Coruña), Eclectic de A Coruña, O’fragón de Fisterra (A Coruña), Javier Montero de Ribadeo, Terreo Cocina Casual de A Coruña y Simpar de Santiago.

Además, también se ha reconocido la sostenibilidad del restaurante de la chef Lucía Freitas A Tafona, en Santiago, que ya cuenta con 2 ‘soles’ y que este año ha recibido el Premio Sol Sostenible.

El uso responsable de materias primas y la gestión energética eficiente son los ejes principales de estos premios que, por cuarto año consecutivo, reconocen la sostenibilidad de cuatro cocinas con enfoques y en territorios muy diversos.

Con las nuevas incorporaciones, un total de 764 restaurantes forman el «universo» de Soles Guía Repsol (44 Tres Soles, 168 Dos Soles y 552 Un Sol) y 1.453 Recomendados (con 271 novedades). Cataluña (115), Comunidad de Madrid (101), Euskadi (71), Andalucía (74), Comunitat Valenciana (60) y Castilla y León (59) son las regiones con más Soles.

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