Estrella Galicia se adentra por primera vez en el mundo de las Cervezas de Abadía y lo hace a través de una edición limitada de su proyecto Fábrica de Cervezas «que sigue con su vocación de sorprender a los consumidores con propuestas cerveceras únicas, en este caso abordando el elemento ‘aire’ a través de la levadura», explica.

En un comunicado, señala que Fábrica de Cervezas Estrella Galicia de Abadía ‘Sobrado dos Monxes’ es resultado de dos años de trabajo de investigación del Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ciencias de Ourense, de la Universidade de Vigo, en colaboración con los maestros cerveceros de la compañía.

«Para localizar y seleccionar las cepas de levadura autóctonas dentro del recinto del monasterio con el objetivo de valorar su potencial para la elaboración de una cerveza Ale sustentada en un estilo de inspiración monástica y sello gallego».

Al mercado, llegarán 20.000 litros de Fábrica de Cervezas Estrella Galicia Abadía ‘Sobrado dos Monxes’ tanto para hostelería como para alimentación y el canal ecommerce que pondrá a la venta este producto en las próximas semanas.