El director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal), Manuel Rodríguez, se ha reunido este martes con representantes de la Federación Gallega de Panaderías (Fegapan) con el objetivo de avanzar en la redacción del reglamento y la constitución del consejo regulador de la recién aprobada IGP Pan Galego.

Según ha explicado la Xunta, se trata de la primera reunión que mantiene la Consellería do Medio Rural con los agentes implicados para poner en marcha a Indicación Geográfica Protegida que fue registrada por el Diario Oficial de la Unión Europea el pasado 20 de diciembre.

Fegapan, la agrupación que promovió el reconocimiento de la IGP Pan Galego, se ha convertido así en la primera entidad en analizar el borrador del reglamento que elaboró la consellería. El director de Agacal y los representantes de las panaderías tradicionales también examinaron la posible composición del consejo regulador provisional en el que, además de los panaderos, deben estar presentes los productores de trigo y los molinos de harina.

Tras la reunión de este martes, Medio Rural mantendrá contactos con otras asociaciones de panaderos, agricultores y productores de harina para poder cerrar en breve un borrador de la orden por la que se aprobará el reglamento de la IGP Pan Galego y su consejo regulador, así como el nombramiento de un consejo provisional.

Una vez se publique la orden en el Diario Oficial de Galicia (DOG) se procederá a la apertura de los diferentes registros que englobarán los productores de trigo, los molinos y las panaderías. El objetivo es que en este mismo año 2020 se pueda encontrar en el mercado producto identificado con el logotipo de la Indicación Geográfica Protegida Pan Galego.