La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha puesto en valor el papel de la ciencia y de los investigadores, así como la cooperación internacional para garantizar la seguridad alimentaria y proteger a la sociedad.

Así lo ha trasladado el presidente de la Agencia, Andrés Barragán, que este jueves ha asistido a la apertura de un Seminario de Toxinas Emergentes en Vigo, con la participación de expertos de varios países, y que se celebra en el Laboratorio de Biotoxinas Marinas situado en el Campus de la UVigo.

Barragán ha destacado que la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición «toma todas sus decisiones en base a criterios científicos, con evidencia, con el apoyo de laboratorios punteros, con profesionales científicos y con una reputación tremenda».

Esto es lo que garantiza, ha incidido, «que todas las decisiones que se toman aseguren que la ciudadanía tiene tranquilidad y seguridad a la hora de comprar, a la hora de tomar alimentos, porque existen esos controles». Por ello, ha abogado por trasladar esa «tranquilidad» a los ciudadanos, que deben saber que hay «una inversión muy importante de las administraciones públicas para que esto sea así».

Al respecto, ha señalado que esta labor «muchas veces no se visibiliza», pero es crucial, y ha puesto como ejemplo el Laboratorio de Biotoxinas Marinas de Vigo, centro de referencia europeo, y la celebración del seminario de este jueves, que reúne a científicos de todo el mundo para «analizar cuáles son los riesgos actuales con los efectos que tiene el cambio climático, el calentamiento de las aguas en nuestras especies».

Andrés Barragán también ha incidido en la cooperación entre instituciones y expertos de todo el mundo, y en la «visibilidad» que citas como este seminario dan al Laboratorio. Su presencia no solo les permitirá conocer de cerca su trabajo, sino también «conocer la realidad» de la industria vinculada a esos productos.

En la apertura del seminario, la conselleira do Mar, Marta Villaverde, ha destacado que Galicia es «una potencia» en materia pesquera pero también en la investigación e innovación vinculadas al sector, así como en materia de seguridad alimentaria.

Al respecto, ha recordado el papel de organismos como Intecmar, y ha puesto el foco en el «constante monitoreo» de las aguas gallegas. Un control y un conocimiento que suponen «un poderoso escudo sanitario que garantiza la excelente producción» de las rías gallegas.

Villaverde también se ha referido a la «nueva realidad» del cambio climático, que afecta al mar y a la salud de las personas, y ha proclamado que proteger al consumidor es una «prioridad» para la administración autonómica y un «deber ético irrenunciable». Además, ha añadido, esa seguridad alimentaria es también una «ventaja competitiva» en un mercado global y ante unos consumidores cada vez más exigentes.