La Xunta y los representantes del sector avanzan en los trabajos de puesta en marcha de la Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Pan Galego.

Según informa en un comunicado, el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal), Manuel Rodríguez, ha celebrado este lunes una nueva reunión con representantes de la Federación Galega de Panaderías (Fegapan), así como de otras asociaciones de panaderos, de agricultores y de molineros.

Este encuentro ha servido para conformar el embrión del que será el futuro consejo regulador de la IXP, con el objetivo de seguir avanzando, también, en la redacción del reglamento y hacia la constitución formal de dicho órgano.

En la reunión también se han abordado aspectos técnicos relacionados con la harina que hay que emplear para que el pan tenga este sello identificativo.